Het verhaal van Restaurant Azul begint in Haarlem, in 2007. De naam Azul – “Blauw” – is geïnspireerd op het gedicht “Recept om blauw te maken” van de Portugese dichter Nuno Júdice. Bij onze gasten roept het herinneringen op aan de zee, de wolkenloze luchten van het zuiden en de karakteristieke Portugese blauwe tegels. Vier jaar lang was Azul een begrip in Haarlem; in 2011 is het restaurant naar Amsterdam verhuisd en biedt nu meer ruimte en een uitgebreider menu. Wat is gebleven: onze passie voor de pure, authentieke Portugese keuken.