|
De Portugese keuken: dichter bij puur kun je niet komen. Ingrediënten van hoge kwaliteit zijn het geheim van Restaurant Azul. De vis komt zó uit de Atlantische Oceaan, de ham van varkens die vrij onder de kurkeiken hebben gelopen. Verder is er niet veel nodig: géén sausjes over de vis, geen ingewikkelde dressings bij de salade. |
Alles precies lang genoeg op de houtskoolgril om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. Verse koriander, maagdelijke olijfolie en precies genoeg knoflook maken het gerecht af. We houden het simpel, en lekker. Onze desserts vormen een heerlijke afronding van de maaltijd. Niet te zoet, niet te zwaar. Perfect in balans... |
EEN KIJKJE IN DE KEUKEN - VIDEO'S      |
|
Het menu van Restaurant Azul wisselt geregeld, op basis van seizoensgebonden producten. Er kan tevens vegetarisch worden gegeten. Vast op de kaart: de gerechten op deze pagina.
Van de granietrotsen in het noorden tot aan de stugge bodems in het zuiden van het land, overal in Portugal wordt wijn verbouwd. Wijn met karakter: subtiele Douro-wijn, rondborstige Dão en krachtige wijn uit de zonovergoten regio Alentejo. Alle wijnen van Restaurant Azul zijn met zorg uitgekozen, en we geven je graag advies welke wijn het best combineert met het gerecht van je keuze.
Daarnaast hebben we Portugees bier - Super Bock - en verfrissende vinho verde van de tap. Aanbevolen digestieven: licor beirão (een likeur van zeven kruiden), amarguinha (amandellikeur) en medronho, een krachtige aguardente op basis van de vruchten van de aardbeiboom.